1º Festival Gastronômico Sanducará traz sanduíches utilizando o pão de cará nas padarias da Baixada Santista

O 1º Festival Gastronômico Sanducará é realizado pelo Sindicato da Indústria de Panificação e Confeitaria de Santos, São Vicente, Guarujá e Cubatão (Sinaspan). Os estabelecimentos participantes terão a oportunidade de demonstrar sua criatividade e excelência culinária por meio de sanduíches autorais, preparados com o pão de cará.

“Poucas cidades têm o privilégio de ter um item gastronômico que o represente, e Santos tem. O festival promove ainda um produto gastronômico que é o segundo item mais vendido em todas as padarias da região e que tem um valor afetivo com todo o santista”, disse Antonio Pires Gomes, presidente do Sinaspan, por meio de nota.

Além do festival gastronômico, a programação inclui um workshop especial sobre o pão de cará, liderado pelo renomado Chef Jeff Silva. O evento será no dia 17 de junho, a partir das 14h, na sede do Sinaspan e aberto ao público mediante inscrições prévias.

O uso do cará nas receitas do pão foi reduzido devido a popularização da farinha branca e para facilitar a execução, já que fazer o purê de cará dá muito trabalho. Essa prática se intensificou ainda mais com a chegada da tecnologia na panificação e, por isso, muitas padarias deixar de produzir o pão de cará com o tubérculo.

Durante o workshop, porém, o participante receberá informações e instruções para o preparo do famoso pão e cará, elevando o nível de qualidade e inovação nas receitas.