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Conheça a pizzaria paulista eleita a melhor da América Latina; veja ranking completo

today18 de abril de 2024 4

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A Leeggera Pizza Napoletana, do chefe Andre Guidon, foi eleita a melhor pizzaria da América Latina em 2024 pelo Guia das Melhores Pizzarias Artesanais do Mundo. O prêmio, divulgado na terça-feira (17), foi o primeiro ranking específico para a região.

Na época, a empresa, que foi inaugurada em 2013, foi citada pelos organizadores do prêmio como “um ambiente informal, mas requintado”.

🍕Como a melhor pizzaria cozinha: a pizzaria trabalha conforme técnica napoletana reconhecida como patrimônio imaterial pela Organização das Nações Unidas para a Educação, a Ciência e a Cultura (Unesco).



Nesta técnica, as massas são abertas manualmente, feitas a partir de fermentação natural e uma mistura de farinhas italianas. O resultado é descrito pelo restaurante como “leve”. Além disso, são usados tomates com denominação de origem da região do Monte Vesúvio na Campania, em Nápoles, na Itália, onde a pizza foi criada.

Então, o prato é assado em forno a lenha com temperatura de 450°C.

👨‍🍳Melhor pizzaiolo: autor do livro “A fórmula Secreta”, o chefe Andre Guidon foi eleito, em 2014, o melhor pizzaiolo do mundo entre os integrantes da Associazione Verace Pizza Napoletana, uma organização sem fins lucrativos que promove a culinária e a tradição da pizza napoletana.

🥇Como as melhores pizzarias são escolhidas: o site oficial da premiação explica que inspetores anônimos são encarregados de reunir dados de pesquisas para visitar e avaliar as pizzarias selecionadas, mantendo o anonimato enquanto realizam suas votações detalhadas, que incluem ingredientes, combinações e ambientes.

Além da Leggera com a medalha de ouro, outras 24 pizzarias brasileiras apareceram no ranking final da 50 Top Pizza. Confira o ranking completo abaixo.

  1. Leggera Pizza Napoletana – São Paulo, Brasil
  2. QT Pizza Bar – São Paulo, Brasil
  3. Ti Amo – Adrogué, Argentina
  4. A Pizza da Mooca – São Paulo, Brasil
  5. Allería – Providencia, Chile
  6. Ardente – Cidade do México, México
  7. Unica Pizzeria – São Paulo, Brasil
  8. Imilla Alzada – La Paz, Bolivia
  9. Ferro e Farinha – Rio de Janeiro, Brasil
  10. Atte. Pizzeria Napoletana – Buenos Aires, Argentina
  11. Flama – Lima, Peru
  12. Veridiana – São Paulo, Brasil
  13. Grazie Pizzeria Napoletana – Maceió, Brasil
  14. 400 Pizzería – Las Condes, Chile
  15. Chichilo’s – Santa Fe, Argentina
  16. Siamo nel Forno – Buenos Aires, Argentina
  17. Baco Pizzaria – Brasilia, Brasil
  18. Grazie Napoli – Santo André, Brasil
  19. Capricciosa – Rio de Janeiro, Brasil
  20. Domani – Pizza Napoletana – Providencia, Chile
  21. Coltivi – Rio de Janeiro, Brasil
  22. Davvero Pizzería – Ñuñoa, Chile
  23. Luigia – Foz do Iguaçu, Brasil
  24. Ciao Pizzeria Napoletana – Porto Alegre, Brasil
  25. Núvola – Buenos Aires, Argentina
  26. Otto e Mezzo Pizza Verace – Bento Gonçalves, Brasil
  27. Cincinnati – Buenos Aires, Argentina
  28. Locale Pizza – Rio de Janeiro, Brasil
  29. Capri – Lo Barnechea, Chile
  30. Quintal 333 – Governador Valadares, Brasil
  31. ST Giovanni’s – Las Condes, Chile
  32. Frasca – Carlos Barbosa, Brasil
  33. Vinny’s – Brasilia, Brasil
  34. Carlos – São Paulo, Brasil
  35. Francisca del Fuego – Buenos Aires, Argentina
  36. Pizzaiolo – Medellín, Colombia
  37. Portarossa – Pampatar, Venezuela
  38. Paradiso – Pedro Juan Caballero, Paraguai
  39. Pizzeria La Clásica – San Salvador, El Salvador
  40. L’Incanto – Punta del Este, Uruguai
  41. Di Bari Pizza – São Paulo, Brasil
  42. Il Caminetto – Santo Domingo, República Dominicana
  43. Seba’s – Uvita, Costa Rica
  44. Dopodomani – Naguanagua, Venezuela
  45. Pizza di Casabona – Santos, Brasil
  46. Piccola Fattoria – Rio de Janeiro, Brasil
  47. L’Aperó Pizza – Cidade da Guatemala, Guatemala
  48. Wilma’s Pizza – São Paulo, Brasil
  49. Vallino Pizzeria Napoletana – Domingos Martins, Brasil
  50. EMPATE: Paesano – La Plata, Argentina | Le Mani Pizza Napoletana – Passo Fundo, Brasil | La Nonna – Aguascalientes, México

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