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De origem americana, o bolo red velvet encanta pela massa em tom vermelho. O contraste fica por conta do recheio bem branquinho.
A confeiteira e cake designer Elizângela Aldá, de Santos, no litoral de São Paulo, adora transformar bolos em obras de arte. A cor avermelhada do red velvet sempre chamou atenção da confeiteira, que preparou a própria versão do bolo.
A confeiteira explicou ao g1 que o red velvet teve sua primeira versão criada na época da Segunda Guerra Mundial. A beterraba foi inserida na massa, deixando a receita mais viva, doce e nutritiva. Depois, vieram versões mais populares e com o uso de corante. Com essa ‘facilidade’, o bolo ficou mais famoso e conhecido por todo o mundo (confira a entrevista no vídeo abaixo).
Culinária #013: Aprenda a fazer um bolo red velvet
Elizângela mostrou a versão dela do bolo red velvet. A massa fica em um tom vermelho escuro. Um dos ingredientes utilizados na receita do bolo é o buttermilk, o leite de manteiga. A confeiteira ensinou a fazer com leite e limão/vinagre. Já o recheio é feito a base de brigadeiro de cream cheese.
A montagem pode ser feita em diversas camadas e a cobertura é igual ao recheio. Para finalizar, a decoração pode ser feita utilizando bicos de confeiteiro, frutas vermelhas e até flores.
Elizângela Aldá com a jornalista Mariane Rossi, do g1 — Foto: g1 Santos
Confira a receita do bolo red velvet da confeiteira Elizângela Aldá:
Massa
Brigadeiro de cream cheese
De origem americana, bolo red velvet ganha toque brasileiro com brigadeiro de cream cheese — Foto: Mariane Rossi/g1
Massa
Brigadeiro de Cream Cheese
Bom apetite!
De origem americana, bolo red velvet ganha toque brasileiro com brigadeiro de cream cheese — Foto: Mariane Rossi/g1
De origem americana, bolo red velvet ganha toque brasileiro com brigadeiro de cream cheese — Foto: Mariane Rossi/g1
Por: G1
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