Crumble de maçã é um doce inglês que combina a fruta com uma farofinha crocante; aprenda

Crumble de maçã feito pela cozinheira Flavia Italia — Foto: Alexsander Ferraz

O crumble de maçã é uma sobremesa de origem inglesa. Simples de fazer e bem gostosa, se trata de uma torta desconstruída, que mistura uma farofinha crocante com a maçã caramelizada.

A chef Flavia Italia, de Santos, no litoral de São Paulo, contou ao g1 que o crumble surgiu na Inglaterra, durante a 2ª Guerra, devido à escassez de alimentos. O preparo leva farinha, açúcar, manteiga e ganha um toque de especiarias.

Flavia explicou que o crumble mais conhecido é o de maçã, mas é possível fazer também a sobremesa com bananas, pêras e frutas vermelhas (confira a entrevista no vídeo abaixo).

Culinaria #013: Aprenda a fazer um crumble de maçã

A cozinheira mostrou como preparar um crumble de maçã em casa. O primeiro passo é fazer a farofinha. Depois, misturar as maçãs com o açúcar e uma especiaria. Em seguida, deve ser feita a montagem e, por fim, a receita vai ao forno.

Para ficar na textura ideal, Flavia sugere preparar o crumble minutos antes de servir. Ela sugere apresentar o doce ainda quente e, para acompanhar, colocar uma colher de chantilly ou de sorvete de baunilha.

Flavia Italia em entrevista a jornalista Mariane Rossi, do g1 — Foto: g1 Santos

Confira a receita de crumble de maçã da confeiteira Flavia Italia:

300 gramas de maçã Fuji fatiada
40 gramas de farinha de trigo
20 gramas de manteiga picada e gelada
30 gramas de açúcar demerara
20 gramas de aveia em flocos grosso
30 gramas de nozes
Suco de 1 limão
Canela em pó a gosto
1 pitada de sal
Manteiga para untar a forma

Unte uma forma com a manteiga
Em uma tigela, adicione a farinha, o açúcar, o sal, a aveia e a manteiga.
Mexa com as pontas dos dedos até que se forme uma farofinha. Reserve.
Em outra tigela, adicione as maçãs já fatiadas, o suco do limão, a canela e o açúcar. Misture e também reserve.

Montagem

Coloque as maçãs na forma untada e, em seguida, espalhe as nozes.
Adicione por cima a farofinha.
Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por aproximadamente 45 minutos ou até que ganhe uma coloração dourada.

Bom apetite!

Crumble de maçã feito pela cozinheira Flavia Italia — Foto: Alexsander Ferraz