De onde vem o que eu como: tilápia
Leve, saborosa e nutritiva, a tilápia é conhecida pela sua versatilidade nos pratos. Além de ganhar o paladar dos consumidores, o mercado está aquecido e não é história de pescador.
A espécie lidera a lista de peixes de água doce mais comercializados e criados no país — a produção chegou a 530 mil toneladas em 2021.
No vídeo acima, você aprende por que a tilápia carrega os ovos na boca e passa por reversão sexual, processo que irá garantir que os seus filhotes sejam do sexo masculino e atinjam com mais rapidez o peso ideal para o abate. E que a pele deste peixe é usada no tratamento de vítimas de queimaduras.
A equipe do g1 foi conhecer de perto um modelo quase artesanal de tilapicultura e mostra como os saberes tradicionais quilombolas do Vale do Ribeira, em Eldorado (SP), influenciam na produção.
O cultivo de tilápia é uma boa fonte de renda tanto para grandes empresas quanto para pequenos piscicultores. O Brasil é o quarto maior produtor mundial do pescado e a espécie mais comum é a tilápia-do-Nilo. Os estados que mais se destacam são Paraná, São Paulo e Minas Gerais.
Despesca de tilápia em fazenda no Vale do Ribeira — Foto: Luiz Franco/ g1
Créditos do “De onde vem o que eu como”:
- Coordenação editorial: Luciana de Oliveira
- Edição e finalização: Luiz Franco
- Narração: Gabriela Gonçalves
- Reportagem: Anaísa Catucci
- Produção: Anaísa Catucci e Vivian Souza
- Roteiro: Anaísa Catucci e Mariana Mendicelli
- Coordenação de vídeo: Tatiana Caldas e Mariana Mendicelli
- Coordenação de arte: Guilherme Gomes
- Direção de arte e ilustrações: Luisa Blanco, Gabs, Wagner Magalhães e Vitória Coelho
- Fotografia: Luiz Franco
- Imagens de apoio: Ricardo Barbosa
- Motion: Vitória Coelho e Verônica Medeiros
- Motorista: Ricardo Barbosa
- Agradecimentos: Embrapa, Departamento de Nutrição da Sociedade de Cardiologia do Estado de São Paulo, Instituto de Pesca, Seafood Brasil e Associação Brasileira da Piscicultura.
Retirada dos peixes do taque escavado — Foto: Luiz Franco/ g1
Tilápia-do-Nilo é a espécie mais cultivada no Brasil — Foto: Luiz Franco/ g1
Preparação de filés de tilápia — Foto: Luiz Franco/ g1
Assista a mais episódios do ‘De onde vem’:
De onde vem o que eu como: Mel
De Onde Vem o tomate
De onde vem o que eu como: queijo
De onde vem: batata ‘dorme’ por meses e só suas netas vão para os mercados
De onde vem a rosa
De onde vem o que eu como: salada toma ‘banho’ com sabão e pode até se ‘afogar’
Publicar comentários (0)